RICETTE ANTIPASTI DI CARNE

ANTIPASTO DI UOVA

Ingredienti: (Per 8 persone)
uova
senape
capperi
pan carrè
burro
songino



Preparazione:
Rassodate le uova, tagliate la parte inferiore estraendo il tuorlo. Mescolate i tuorli con la senape, il burro e i capperi tritati. Riempite ogni uovo con questo impasto. A parte dorate le fette di pan carrè nel burro, sgocciolatele e sistematele su un vassoio dove appoggerete per ogni fette di pane un uovo. Guarnite con foglie di songino.





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INVOLTINI DI PROSCIUTTO

Ingredienti: (Per 4 persone)
groviera
fontina
prosciutto
gelatina



Preparazione:
Tagliate a bastoncini i formaggi e con il prosciutto formate dei rotolini. Metteteli su un vassoio e ricopriteli con gelatina.





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PASTE AL FORMAGGIO

Ingredienti: (Per 6 persone)
250 gr. di farina
150 gr. di burro
1 uovo
1 cucchiaio di lievito in polvere
sale

Per il ripieno.

1 tazza di besciamella
75 gr. di gruviera grattugiato
75 gr. di parmigiano grattugiato



Preparazione:
Preparate la pasta frolla mescolando insieme tutti gli ingredienti e acqua per ottenere un composto sodo. Stendete la pasta, ritagliate dei tondini, metteteli in formine e fate cuocere in forno per 15 minuti. Sfornate e riempiteli con besciamella calda mescolata coi formaggi.





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PROSCIUTTO MELONE E FICHI

Ingredienti: (Per 4 persone)
prosciutto
melone
fichi



Preparazione:
Servite su un vassoio del prosciutto crudo insieme a fichi freschi e al melone ghiacciato e affettato.


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CREPES CON PROSCIUTTO E RICOTTA

Ingredienti:
300 gr. di farina
sale
latte
3 uova
90 gr. di burro

Per il ripieno:

100 gr. di prosciutto cotto
parmigiano grattugiato
300 gr. di ricotta romana
burro
sale
pepe
latte



Preparazione:
Mescolate insieme tutti gli ingredienti per le crepes e lasciate riposare. Intanto mescolate bene la ricotta con pepe, sale e il prosciutto tritato. Cuocete le crepes e farcitele con il ripieno, arrotolatele e mettetele in una pirofila con noci di burro e parmigiano. Infornate per 10 minuti.



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